随着科技进步，我国水果保鲜柜正在向智能化、健康化、低能耗趋势发展，真空保鲜技术、离子保鲜技术、还有除菌抑菌技术等逐渐应用到保鲜柜中，提升了水果冷藏的新鲜健康水平。
从苹果的流通过程的上下游看，主体单位主要包括农户、家庭农场、农业合作社、龙头企业、收购商、批发商、零售商等。
我国果蔬农产品的参与主体繁多，目前市场存在的流通模式主要有四种：
模式一：农户+收购商+批发商+零售终端
农户是我国苹果的主要生产主体，苹果采摘后通过收购商转卖给批发商，批发商再转卖给零售商，零售商售卖给消费者，完成苹果的全程流通。
由于我国农户小而散的生产特点，很难形成规模化效应，信息闭塞和渠道单一使农户对收购商依赖程度很高，冗长的链条让收益集中到中间商环节，农户很难获得更大收益。
模式二：农户+龙头企业+批发商+零售终端
为更好的发展农村经济，国家鼓励农产品龙头企业发展，以龙头企业为核心带动农户开展生产，龙头企业凭借专业能力做好收购、加工和销售工作，提高农产品附加值，然后转卖给批发商和零售商，实现完整的流通。
模式二的优点在于绑定了农户和龙头企业的关系，使农户的利益得到更大保障，节省了农户对于销售环节的投入，但这种绑定关系比较脆弱，不具有太强的约束力。
模式三：农户+农民合作社+龙头企业+批发商+零售终端
这种模式是让农民合作社成为农户和龙头企业的纽带和桥梁。合作社将散落的农户集中起来，根据订单要求组织生产，对农户的产品进行统一收购，然后统一组织销售。
农民合作社代替散落的农户与龙头企业进行交易可以节省磋谈的时间，并且相对稳固的关系可以使流通渠道更加流畅。合作社相对散落的农户肯定有更强的谈判能力，因此可以为农户争取更多的利益。这种模式的优点与带给农户的好处是毋庸置疑的，但农民合作社在我国尚处于初级阶段，运作起来并不熟悉，缺乏规范性，因此要加强培养优秀的农民合作社。
模式四：农超对接、农商互联
农超对接、农商互联是我国近年来重点鼓励的农产品流通模式。让家庭农场、农业合作社、龙头企业等新型农业经营主体与连锁超市、零售企业、生鲜电商等农产品流通企业建立长期稳定的产销合作关系，实现优势互补、风险共担、利益共享。
这种产销直接对接的模式可以有效缩减流通环节，降低果蔬冷链流通过程的“断链”风险，减少不必要的损耗，提升农产品附加价值，从而创造更大效益。
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