水果保鲜柜保鲜水果的正确方法是什么呢?作为卖水果的商贩是非常关心这个问题，想要延长水果的保鲜期，要掌握好水果保鲜温度和湿度是非常有必要的。下面蔚岚冷柜就给大家介绍一下一些水果该如何做到正确保鲜的。
一、需要用水果保鲜柜冷藏的水果
葡萄、苹果、莲雾、芭乐、草莓、樱桃、梨、柑橘。不过，水果冷藏展示柜内温度低、湿度也低，所以水果容易流失水分，许多商贩或许都有经验，有些水果未包装就放进保鲜柜或是冷藏太久，就会出现皱纹、干枯萎缩。
在冷藏展示柜的温度环境下容易流失水分的水果，包括梨、莲雾、芭乐、樱桃、龙眼等。
避免水果水分流失是冷藏保鲜关键。这类水果怕水分流失，但也需要呼吸，因此，可用纸张包覆后再放入塑料袋，塑料袋防止水果保鲜柜吸收水果水分，纸张则帮助吸收水分，避免水气凝结孳生细菌、发霉。记得塑料袋口只要稍微打结不需绑死，要维持透气，别让水果闷坏。
如樱桃易碰撞受伤又怕水分流失，可用真空保鲜盒盛装，并避免装太多樱桃导致相互挤压。
二、先放室温几天再水果保鲜柜冷藏的水果︰
水蜜桃、甜桃、香蕉、奇异果、杨桃、释迦、甜柿、酪梨等。以水蜜桃、甜桃和蜜李等对温度敏感的水果为例，未熟前的理想保存温度在10～25.6℃，夏天得在室内阴凉处熟化，稍变软后即可放入水果保鲜柜中保鲜。因为桃、李的危险温度为1.7～10℃，而水果冷藏展示柜的冷藏温度4℃，正在危险温度范围内，如果桃李未完全熟化前冷藏，会破坏水果组织、流失水分。
注意事项
判断熟成后冷藏是水果保鲜的关键。后熟型水果需摆在室内阴凉处熟化，熟成后还是得冷藏，否则水果仍会过熟、坏掉;秋冬季节则可视室内温度决定是否冷藏。
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