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家用保鲜柜

添加时间:2014-08-08 信息分类:行业动态 关注度:556

家用保鲜柜在家庭中的应用十分广泛

家家都有冷藏保鲜柜,看看每家的家用保鲜柜中都放进去了什么?剩饭、剩菜、剩汤,各种蔬菜、瓜果,有牛奶、酸奶、鸡蛋,有熟肉、熟肠,有饮料、蜂蜜、巧克力、番茄酱、罐头、茶叶,甚至还有化妆品、美容品、保健品和中药材。
  这些东西都放在家用保鲜柜的什么位置呢?很多人的回答是:哪儿有空就塞哪儿。再问为什么要放在冷藏保鲜柜里呢?回答有三个:第一个是习惯了,总觉得什么都该放进冷藏保鲜柜里;第二个是食物放冷藏保鲜柜里不容易坏;第三个是冷藏保鲜柜里凉,食物拿出来吃着爽。
  饮料调味品开封后放家用保鲜柜


  发明冷藏保鲜柜之前,人类的祖先早就知道夏天用天然冰来冷却食物了,也早就知道冬天把食物放在冷凉处就不容易坏。冷藏的基本原理很简单:在结冰之前,只要降低温度,就能降低微生物的繁殖速度,同时降低化学反应的速度。
  夏天的室温下,什么食物都特别容易腐败。微生物最容易繁殖的温度通常是20~37℃之间,而在0℃附近,微生物通常会停止或减慢繁殖速度。
  所以,那些常温存放容易繁殖微生物的食品,就需要放在冷藏室里。比如剩饭剩菜、巴氏奶,以及没有灭菌包装的各种熟肉、豆制品等。这些食品都是细菌们的最爱。酸奶和奶酪也要放在家用保鲜柜里,因为乳酸细菌等有益菌在冷藏条件下停止增殖,否则温度高时活跃过度产生太多的酸,反而会大批死亡。开封后的番茄酱、芥末酱、沙茶酱等调味品,都要放入冷藏保鲜柜,因为尽管开封之前它们经过杀菌或灭菌处理,但一旦开封,重新接触空气,就会污染细菌。开封后的纯果汁和各种饮料也一样,如果一次喝不完,必须放入冷藏保鲜柜中,24小时之内要喝完。


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